Кукуруза с копченой паприкой и лаймовым маслом

Снимите листья кукурузы назад, срежьте их острым ножом и выбросьте. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой, уменьшите огонь до среднего и варите початки 10 минут. Если вы будете готовить кукурузу на сковороде, варите 13 минут.

Тем временем приготовьте масло с паприкой и лаймом. Смешайте размягченное масло с паприкой до однородности. Добавьте половину цедры лайма и половину пармезана.

Разожгите барбекю, если используете, и дождитесь, пока угли покроются пеплом. Или разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Слейте воду с кукурузы, обсушите бумажным полотенцем и слегка смажьте маслом. Готовьте 7-10 минут в горячей сковороде или на барбекю, поворачивая каждые пару минут, пока початки не покроются золотистой корочкой с легкими поджаренными пятнами.

Переложите кукурузу на тарелку щипцами и смажьте паприковым маслом. Посыпьте остатками пармезана, кинзой и оставшейся цедрой лайма. Подавайте с половинками лайма для выдавливания сока.