Кисло-сладкое чечевичное дал с жареными баклажанами
Приправьте ужин этим суперполезным рецептом, богатым клетчаткой, железом и считающимся 4 из ваших 5 порций овощей и фруктов в день — и при этом он недорогой!
Способ приготовления
Залейте чечевицу, куркуму и тамаринд пасту 500 мл воды. Добавьте немного соли и варите на сильном огне 15 минут или пока чечевица не станет очень мягкой. Снимайте пену с поверхности. Тем временем разогрейте 1 ст. л. масла и обжарьте лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета, около 5 минут.
Добавьте порошок карри и готовьте еще 2 минуты. Влейте чечевичную смесь и варите еще 10 минут.
Тем временем разогрейте гриль-сковороду до очень высокой температуры. Натрите баклажаны оставшимся маслом и приправьте. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности и появления поджаристой корочки. Подавайте с басмати рисом, лаймовым или манговым чатни и посыпьте кориандром, если хотите.