Запеканка с бататом
Подготовьте мясную основу заранее и заморозьте, чтобы позже в неделю приготовить эту вкусную запеканку. Это замечательное комфортное и питательное семейное блюдо
Способ приготовления
Для основы: разогрейте половину масла в сковороде, добавьте лук и жарьте до размягчения, затем добавьте чеснок, сельдерей и морковь и готовьте до мягкости. Тем временем разогрейте оставшееся масло в другой сковороде и обжарьте фарш партиями, выкладывая каждую порцию шумовкой, оставляя лишний жир в сковороде.
Добавьте фарш к овощам, затем вмешайте томатную пасту и готовьте 1 минуту. Влейте пассату и доведите до кипения. Накройте крышкой и томите на очень слабом огне 1½—2 часа, затем добавьте молоко и готовьте еще 30 минут. Если готовите основу заранее, можно остудить и заморозить до месяца. (Полностью разморозьте перед следующим шагом.)
Чтобы закончить рецепт, разогрейте в сковороде еще масло и обжарьте другой лук до размягчения. Добавьте морковь и сельдерей, жарьте до мягкости. Добавьте тимьян и лавровый лист, готовьте 1 минуту, затем добавьте основу с фаршем и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте 20 минут (снимите крышку к концу, если соус недостаточно густой).
Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Отварите бататы в кипящей воде до мягкости, хорошо слейте воду, добавьте молоко и разомните в пюре.
Переложите мясную смесь в форму для запекания и выровняйте (удалите тимьян и лавровый лист), затем выложите сверху картофельное пюре и равномерно распределите. Выпекайте 30 минут или до золотистой корочки.