Тосты из батата с острым нутом

Name: Тосты из батата с острым нутом
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 крупные бататы (около 350 г); рапсовое масло; 2 ст. л. рапсовое масло; 150 г сельдерей; 3 зубчики чеснока; 2 ст. л. мягкая карри-порошок; 1 ч. л. зерна кумина; 1 банка 400 г нарезанные помидоры; 2 ст. л. томатная паста; 1½ ч. л. овощного бульонного порошка; 2 банок по 400 г нут; 365 г замороженный шпинат; ⅓ упаковки 30 г кориандр

Приготовьте этот более здоровый и, возможно, даже вкусный вариант фасоли на тосте, чтобы получить четыре из пяти ваших дневных порций

Подготовка

15 мин

Приготовление

45 мин

Всего

60 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Смажьте ломтики батата небольшим количеством масла, разложите одним слоем на противне и запекайте 20-25 минут. Контролируйте в конце, чтобы ломтики по краям не подгорели — перемешайте, если они подрумяниваются быстрее, чем в середине.

Для нута разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте сельдерей 5 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок, карри и зерна кумина, немного перемешайте, затем влейте помидоры, томатную пасту и бульон. Добавьте нут и шпинат, накройте крышкой и тушите 15 минут. Добавьте кориандр.

Разделите половину нута на шесть ломтиков тостов из батата, подавайте по три тоста на человека. Охладите и храните оставшийся нут для другого дня. Для подачи разогрейте нут на слабом огне с небольшим количеством воды до горячего состояния. Кратко прогрейте ломтики батата на сухой сковороде на слабом огне, следя, чтобы не подгорели. Хранить охлажденным до трех дней. Этот рецепт — часть нашего бесплатного 7-дневного плана здорового питания.

Советы

Пищевая ценность

ккал370 ккал

Белки15 г

Жиры12 г

Углеводы44 г

Микронутриенты

Клетчатка15 г

Сахара15 г

Насыщенные жиры1 г

Соль0.82 г

Категории

рецепты для обедаздоровые рецепты обедарецепты