
Тосты из батата с острым нутом
Приготовьте этот более здоровый и, возможно, даже вкусный вариант фасоли на тосте, чтобы получить четыре из пяти ваших дневных порций
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Смажьте ломтики батата небольшим количеством масла, разложите одним слоем на противне и запекайте 20-25 минут. Контролируйте в конце, чтобы ломтики по краям не подгорели — перемешайте, если они подрумяниваются быстрее, чем в середине.
Для нута разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте сельдерей 5 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок, карри и зерна кумина, немного перемешайте, затем влейте помидоры, томатную пасту и бульон. Добавьте нут и шпинат, накройте крышкой и тушите 15 минут. Добавьте кориандр.
Разделите половину нута на шесть ломтиков тостов из батата, подавайте по три тоста на человека. Охладите и храните оставшийся нут для другого дня. Для подачи разогрейте нут на слабом огне с небольшим количеством воды до горячего состояния. Кратко прогрейте ломтики батата на сухой сковороде на слабом огне, следя, чтобы не подгорели. Хранить охлажденным до трех дней. Этот рецепт — часть нашего бесплатного 7-дневного плана здорового питания.