$Тех-Мекс салат с бататом$

Тех-Мекс салат с бататом

Name: Тех-Мекс салат с бататом
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г бататы; 2 ст. л. оливковое масло первого отжима; 1 ч. л. хлопья чили; 1 банка 400 г черная фасоль; 1 банка 198 г сладкая кукуруза; 2 авокадо; 250 г помидоры; 1 маленькая красная луковица; 1 небольшой пучок кориандра; 1 лайм

Этот сытный веганский салат содержит 4 из ваших 5 ежедневных порций фруктов и овощей, богат фолатом, клетчаткой и витамином C, а также обладает множеством интересных вкусов и текстур

Подготовка

10 мин

Приготовление

30 мин

Всего

40 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. На противне смешайте батат с 1 ст. л. масла, хлопьями чили, морской солью и перцем. Запекайте 30 минут до мягкости.

Когда батат почти готов, в большой чаше соедините остальные ингредиенты с оставшейся 1 ст. л. масла и хорошо приправьте. Аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить авокадо. Равномерно распределите салат по тарелкам или подавайте в общем блюде с кусочками батата.

Пищевая ценность

ккал485 ккал

Белки9 г

Жиры21 г

Углеводы56 г

Микронутриенты

Клетчатка17 г

Сахара27 г

Насыщенные жиры4 г

Соль0.6 г

Категории

пикникирецепты для пикника с детьмивдохновение