Суп из сладкого картофеля с розмарином и чесночные тосты
Этот деревенский суп готовится очень быстро и недорого, но при этом полон вкуса
Способ приготовления
Нагрейте масло в большой кастрюле, затем обжарьте лук до мягкости. Раздавите 2 зубчика чеснока, добавьте к луку и жарьте еще 1 минуту. Добавьте сладкий картофель, затем залейте бульоном и доведите до кипения. Сорвите листья с одной веточки розмарина и добавьте в кастрюлю. Тушите 10 минут до мягкости картофеля.
Тем временем разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Выложите хлеб на противень и смажьте оливковым маслом. Разрежьте оставшийся зубчик чеснока пополам, натрите хлеб срезанной стороной вместе с листьями второй веточки розмарина. Приправьте и запекайте 10 минут до хруста и золотистого цвета.
С помощью погружного блендера слегка пюрируйте суп, при необходимости добавив немного горячей воды, если он слишком густой. Хорошо приправьте, разлейте по подогретым тарелкам и подавайте с тостами.