Фалафель из сладкого картофеля с капустным салатом

Name: Фалафель из сладкого картофеля с капустным салатом
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 большой или 2 маленьких сладких картофеля; 1 ч. л. молотый тмин; 2 зубчики чеснока; 2 ч. л. молотая кинза; горсть листья кинзы; сок половины лимона; 100 г пшеничная или нутовая мука; 1 ст. л. оливковое масло; 4 цельнозерновые пита; 4 ст. л. обезжиренный хумус; 2 ст. л. красный винный уксус; 1 ст. л. золотистый сахар-песок; 1 маленькая луковица; 1 средняя морковь; ¼ белокочанная и краснокочанная капуста

Питы с домашним фалафелем и салатом станут низкокалорийным обедом или лёгким ужином и обойдутся меньше чем в один фунт на порцию

Подготовка

20 мин

Приготовление

50 мин

Всего

70 мин

Количество порций

Ингредиенты

Большой или 2 маленьких сладких картофеля

всего около 700 г

1 ч. л.

Молотый тмин

Зубчики чеснока

нарезанные

2 ч. л.

Молотая кинза

горсть

Листья кинзы

измельчённые

Сок половины лимона

100 г

Пшеничная или нутовая мука

1 ст. л.

Оливковое масло

Цельнозерновые пита

4 ст. л.

Обезжиренный хумус

2 ст. л.

Красный винный уксус

1 ст. л.

Золотистый сахар-песок

Маленькая луковица

тонко нарезанная

Средняя морковь

натёртая

Белокочанная и краснокочанная капуста

нашинкованная

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Микроволновьте сладкий картофель целиком 8-10 минут до мягкости. Дайте немного остыть, потом очистите. Положите картофель, тмин, чеснок, молотую и свежую кинзу, лимонный сок и муку в большую чашу. Приправьте, затем разомните до однородности. С помощью столовой ложки сформируйте 20 шариков. Выложите их на смазанный маслом противень, выпекайте около 15 минут до золотистого цвета снизу, переверните и выпекайте ещё 15 минут до золотистого цвета по всем сторонам.

Пока готовятся фалафели, смешайте уксус и сахар в большой чаше до растворения сахара, добавьте лук, морковь и капусту, затем оставьте мариноваться на 15 минут. Для подачи поджарьте питу, разрежьте, наполните салатом, ложкой хумуса и фалафелями.

Пищевая ценность

ккал486 ккал

Белки16 г

Жиры8 г

Углеводы92 г

Микронутриенты

Клетчатка14 г

Сахара24 г

Насыщенные жиры1 г

Соль1.08 г

Категории

хлебрецепты питывыпечка