
Фалафель из сладкого картофеля с капустным салатом
Питы с домашним фалафелем и салатом станут низкокалорийным обедом или лёгким ужином и обойдутся меньше чем в один фунт на порцию
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Микроволновьте сладкий картофель целиком 8-10 минут до мягкости. Дайте немного остыть, потом очистите. Положите картофель, тмин, чеснок, молотую и свежую кинзу, лимонный сок и муку в большую чашу. Приправьте, затем разомните до однородности. С помощью столовой ложки сформируйте 20 шариков. Выложите их на смазанный маслом противень, выпекайте около 15 минут до золотистого цвета снизу, переверните и выпекайте ещё 15 минут до золотистого цвета по всем сторонам.
Пока готовятся фалафели, смешайте уксус и сахар в большой чаше до растворения сахара, добавьте лук, морковь и капусту, затем оставьте мариноваться на 15 минут. Для подачи поджарьте питу, разрежьте, наполните салатом, ложкой хумуса и фалафелями.