Маффины с бататом, авокадо и фетой
Используйте спелые авокадо в этом пикантном выпечке, сверху посыпанное рассыпчатым сыром, кусочками батата и смесью семян
Способ приготовления
Положите батат в жаропрочную чашу, накройте пленкой и готовьте в микроволновке на высокой мощности 8 минут, или до полной мягкости. Оставьте остывать полностью. Смажьте 9 формочек для маффинов маслом (или застелите каждую бумагой для выпечки).
Отложите четверть батата, нарезав её еще мельче. В чашу кухонного комбайна положите батат, авокадо, миндаль, поленту, кленовый сироп, яйца, разрыхлитель, соду, молоко и 1/4 ч.л. соли. Взбейте до однородности. Равномерно распределите смесь по формочкам, сверху положите отложенный батат, фету, семена и слегка посыпьте паприкой. Выпекайте 22 минуты при 180C/160C с конвекцией/газ 4, пока маффины не поднимутся, не зарумянятся и не пропекутся (проверьте деревянной палочкой, она должна выходить сухой). Остудите в форме 5 минут, затем переложите на решетку и остудите полностью. Храните в герметичном контейнере до 3 дней.