Простые сосисочные рулеты

Раскатайте тесто до размера 35 x 30 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Аккуратно обрежьте края, затем разрежьте вдоль на две длинные полоски. Нанесите тонким слоем яблочный соус, маринад или чатни, оставляя рамку по краям.

Выложите фарш в большую чашу, добавьте 3 ст. л. холодной воды и хорошо размешайте. Разделите смесь пополам и сформируйте из каждой части цилиндр. Поместите каждый кусок фарша в середину полоски теста, оставляя поля по бокам. Смажьте края теста и верх фарша взбитым яйцом. Загните один край теста на фарш и сверните, чтобы закрыть, затем прижмите края вилкой. Нарежьте рулеты на кусочки длиной 5 см и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Охладите 20 минут. Можно приготовить за день или заморозить до месяца; при выпечке из замороженного состояния увеличьте время приготовления на 10 минут.

Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6. Смажьте рулеты оставшимся взбитым яйцом и посыпьте кунжутом или семенами нигеллы (по желанию). Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки. Переложите рулеты на решётку и остудите 10 минут.