Летние пироги с травами и фетой

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Удалите толстые стебли кресс-салата, остальное нарежьте и положите в кухонный комбайн вместе с травами и зеленым луком. Взбейте несколько секунд, затем добавьте яйца, мускатный орех и немного приправ, снова кратко взбейте – не нужно измельчать слишком мелко. Вылейте смесь в чашу и осторожно перемешайте с фетой и артишоками.

Растопите масло и разверните тесто фило. Нарежьте его на квадраты размером 12-13 см, сохраняя слои – возможно, теста будет слишком много, остатки можно снова завернуть и использовать в другом рецепте. Сложите 4 квадрата друг на друга, слегка смазывая их маслом, смещая каждый на угол для создания формы звезды. Сделайте 8 стопок.

Прижмите каждую стопку в форме для крупных кексов и заполните смесью с фетой. Сложите края теста над начинкой, закрепляя их. Смажьте верхушки оставшимся маслом и посыпьте пармезаном. Выпекайте 25 минут до золотистого и хрустящего состояния. Оставьте на несколько минут, затем аккуратно выньте из форм и полностью остудите на решетке. Для пикника упакуйте в пластиковый контейнер и по желанию подавайте с томатным салатом.