Летний яичный салат с базиликом и горошком

Name: Летний яичный салат с базиликом и горошком
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: 150 г молодая картошка; 160 г французская фасоль; 160 г замороженный горошек; 3 яйца; 160 г ромэн салат; 1 ст. л. оливковое масло первого отжима; 2 ч. л. яблочный уксус; ½ ч. л. английская горчичная пудра; 2 ст. л. нарезанная мята; 3 ст. л. нарезанный базилик; 1 зубчик чеснока; 1 ст. л. каперсы

Полейте сезонные листья, молодую картошку и яйца острым травяным соусом, чтобы получить полезный вегетарианский обед или ужин, богатый железом, фолатом и клетчаткой

Подготовка

10 мин

Приготовление

12 мин

Всего

22 мин

Количество порций

Способ приготовления

Варите картошку в кастрюле с кипящей водой 5 минут. Добавьте фасоль и варите ещё 5 минут, затем положите горошек и варите 2 минуты, пока все овощи не станут мягкими. Тем временем отварите яйца в другой кастрюле 8 минут. Слейте воду, остудите под холодной водой, аккуратно очистите и разрежьте пополам.

Смешайте все ингредиенты для заправки в большой чаше, добавьте свежемолотый черный перец, раздавите травы и каперсы тыльной стороной ложки, чтобы усилить их аромат.

Смешайте тёплые овощи с заправкой, чтобы они покрылись соусом, затем добавьте салат и аккуратно перемешайте. Выложите на тарелки, сверху положите яйца и приправьте черным перцем перед подачей.

Пищевая ценность

ккал331 ккал

Белки12 г

Жиры14 г

Углеводы25 г

Микронутриенты

Клетчатка7 г

Сахара8 г

Насыщенные жиры3 г

Соль0.6 г

Категории

пикникиздоровые рецепты для пикникавдохновение