Летний суп из моркови, тархуна и белой фасоли

Name: Летний суп из моркови, тархуна и белой фасоли
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. рапсовое масло; 2 крупные луки-пореи; 700 г морковь; 1.4 л горячий овощной бульон с пониженным содержанием соли (мы использовали Marigold); 4 зубчики чеснока; 2 банок по 400 г фасоль каннеллини в воде; ⅔ маленький пучок тархуна

Этот сытный, низкокалорийный и нежирный веганский суп обеспечивает три из ваших пяти порций овощей в день. Его можно заморозить, так что почему бы не приготовить несколько порций сразу?

Подготовка

10 мин

Приготовление

20 мин

Всего

30 мин

Количество порций

Способ приготовления

Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле и обжарьте лук-порей и морковь в течение 5 минут, чтобы они размягчились.

Влейте бульон, добавьте чеснок, фасоль вместе с жидкостью и три четверти тархуна, затем накройте крышкой и тушите 15 минут или пока овощи не станут мягкими. Перед подачей добавьте оставшийся тархун.

Пищевая ценность

ккал271 ккал

Белки11 г

Жиры6 г

Углеводы38 г

Микронутриенты

Клетчатка13 г

Сахара17 г

Насыщенные жиры1 г

Соль0.7 г

Категории

студенческая едабюджетные рецепты суповбюджет