Ванильное песочное печенье с сахарной пудрой

Просейте муку в кухонный комбайн. Нарежьте масло на маленькие кусочки и добавьте в чашу, затем взбивайте до состояния крошек. Добавьте сахар, ваниль и желтки и взбивайте до получения однородного теста.

Руками скатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в колбаску длиной около 25 см и диаметром 5 см. Заверните колбаску и охладите минимум 1 час. (Колбаску можно заморозить до 6 недель. Для использования выньте из морозильника и дайте оттаять при комнатной температуре около часа, чтобы тесто стало достаточно мягким для нарезки печенья.)

Разогрейте духовку до 180C/газ 4/конвекция 160C и слегка смажьте 2 больших противня. Острым ножом нарежьте тесто на кусочки толщиной примерно 5 мм и разложите на противнях, оставляя немного места для расширения печенья при выпечке.

Выпекайте 20 минут, пока края печенья не станут слегка золотистыми, затем перенесите на решетку для охлаждения. Щедро посыпьте сахарной пудрой. Печенье хранится свежим до недели в герметичной коробке.