Пшеничный хлеб с стаутом и яблоком

Name: Пшеничный хлеб с стаутом и яблоком
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 3
Ingredients: 60 г сливочное масло; 1 большое яблоко (или 2 маленьких); 175 г пшеничная мука; 450 г цельнозерновая мука; 90 г средний овёс; 2 ½ ч.л. бикарбоната соды; 4 ст. л. мусковадо сахар; 175 мл качественный стаут; 5 ст. л. патока; 400 мл пахта; овсяные хлопья

Простой пивной хлеб с кусочками сладкого яблока. Этот цельнозерновой батон приготовлен на пахте и патоке, получается плотный, влажный кусок, который можно насладиться с чаем

Подготовка

30 мин

Приготовление

40 мин

Всего

70 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Смажьте три формы для хлеба массой 1 фунт маслом. Обваляйте яблоко в 2 столовых ложках пшеничной муки. Смешайте муки и овёс с 1 чайной ложкой соли и бикарбонатом соды. Добавьте масло и втирайте его в мучную смесь кончиками пальцев. Вмешайте сахар.

Сделайте углубление в середине смеси и постепенно влейте стаут, затем патоку, затем пахту. Перемешивайте жидкости сливочным ножом во время добавления, также аккуратно вмешивая яблоко в муке – работайте быстро и аккуратно, чтобы не перемешать слишком сильно.

Разделите смесь по формам, посыпьте овсом или семенами и выпекайте 35-40 минут. Чтобы проверить готовность, выньте один хлеб из формы и постучите по дну. Если звук глухой, хлеб готов; если нет, верните в духовку ещё на пару минут. Выньте хлеб из форм и остудите на решётке.

Категории

хлебцельнозерновой хлебвыпечка