Шоколадный ореховый торт из запасов
Шоколадный торт из доступных продуктов из кладовой. Молотый фундук даёт ему особенно удачную текстуру и вкус, но при желании можно взять миндаль.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Выложите сахар, масло и тёмный шоколад в кастрюлю на слабом огне, помешивая, пока не расплавятся и не станут глянцевыми. Снимите с огня и остудите 10 минут.
Взбейте яйца в остывшую шоколадную массу, затем переложите в большую чашу с молотыми лесными орехами, мукой, какао и разрыхлителем. Аккуратно перемешайте и вылейте в форму диаметром 20 см, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекайте 40-50 минут, или пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Если останется жидкое тесто, верните в духовку ещё на 5-10 минут. Оставьте остывать в форме 5 минут, затем выньте и полностью остудите на решётке.
Для ганаша вылейте йогурт в жаропрочную чашу и поставьте её на водяную баню, следя, чтобы блюдо не касалась воды. Взбивайте 3-4 минуты до нагрева, затем добавьте шоколад. Выключите огонь и взбивайте до полного расплавления шоколада. Если смесь кажется расслоившейся, добавьте немного молока, подождите 15 секунд, затем быстро взбейте до однородности. Оставьте ганаш остывать 15-20 минут для удобства намазывания.
Нанесите ганаш на весь торт, затем посыпьте жареными половинками лесных орехов. Дайте торту полностью остыть и застыть. Храните в герметичном контейнере в холодильнике или при комнатной температуре до двух дней. Подавайте при комнатной температуре.