Говядина, жареная с устричным соусом
Замаринуйте кусочки постного говяжьего стейка, затем быстро обжарьте с кусочками красного перца и пикантным соусом в этом классическом китайском блюде
Способ приготовления
Нарежьте говядину ломтиками длиной 5 см и толщиной 5 мм, нарезая поперек волокон. Положите в чашу. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, рисовое вино или херес и кукурузный крахмал. Оставьте мариноваться на 20 минут.
Разогрейте вок, пока он не станет очень горячим, затем добавьте масло арахиса. Когда оно начнёт слегка куриться, положите ломтики говядины и быстро обжаривайте 5 минут до лёгкого зарумянивания. Выньте мясо из вок, хорошо дайте стечь в дуршлаге, установленном над чашей. Удалите вытопленное масло.
Протрите вок насухо и снова сильно разогрейте. Добавьте перцы и готовьте 3-4 минуты до размягчения. Добавьте устричный соус и доведите до кипения. Верните говядину в вок и тщательно перемешайте с устричным соусом. Выложите на сервировочное блюдо, посыпьте зелёным луком и подавайте немедленно.