Карри из стручковой фасоли по-шри-ланкийски

Name: Карри из стручковой фасоли по-шри-ланкийски
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 маленькая луковица; ¼ ч. л. куркума; большой кусок имбиря; 4 зубчики чеснока; 2 ст. л. растительное масло; 2 ч. л. черные горчичные семена; 5 свежие листья карри; 1 ст. л. мягкая карри-приправа; 1 банка 400 г кокосовое молоко; 4 гвоздика; 1 палочка корицы; 1 целый сушёный красный перец чили; 300 г стручковая фасоль; 1 лайм; 1 ч. л. гарам масала; горсть свежая кинза; рис и роти

Это веганское пряное блюдо охлаждается кокосовым молоком — имбирь, корица, гвоздика, горчичные семена и гарам масала — основные вкусы

Подготовка

10 мин

Приготовление

20 мин

Всего

30 мин

Количество порций

Ингредиенты

Маленькая луковица

примерно нарезанная

¼ ч. л.

Куркума

Большой кусок имбиря

очищенный и примерно нарезанный

Зубчики чеснока

2 ст. л.

Растительное масло

2 ч. л.

Черные горчичные семена

Свежие листья карри

1 ст. л.

Мягкая карри-приправа

1 банка 400 г

Кокосовое молоко

Гвоздика

Палочка корицы

Целый сушёный красный перец чили

300 г

Стручковая фасоль

лишенные жилок и нарезанные

Лайм

сок

1 ч. л.

Гарам масала

горсть

Свежая кинза

Рис и роти

для подачи (по желанию)

Способ приготовления

В блендере смешайте лук, куркуму, имбирь, чеснок и 1 ст. л. масла с большой щепоткой соли. Разогрейте оставшееся масло в неглубокой сковороде. Добавьте горчичные семена и листья карри, готовьте, пока они не начнут потрескивать, затем добавьте луковую пасту и готовьте, пока она не станет липкой.

Добавьте порошок карри, затем влейте кокосовое молоко. Добавьте гвоздику, корицу и перец чили и доведите до кипения на медленном огне. Выложите фасоль и тушите 15 минут или пока фасоль не станет мягкой. Выжмите сок лайма, добавьте гарам масалу, снимите сковороду с огня и вмешайте кинзу. Подавайте с рисом и роти по желанию.

Категории

запасы в шкафурецепты из стручковой фасолирецепты