Паэлья с весенней курицей

Разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией/газ 4. Хорошо приправьте куриные бедра, затем обсыпьте их мукой со всех сторон. Нагрейте 1 ст. л. масла в сковороде для паэльи или большой глубокой сковороде. Обжарьте бедра до золотистой корочки со всех сторон, затем переложите в неглубокий противень и доведите до готовности в духовке 30-40 минут.

Добавьте оставшееся масло, лук и чеснок, жарьте очень осторожно до мягкости, около 10-15 минут. Вмешайте рис, паприку, шафран и лимонную цедру, затем добавьте бульон и тушите, помешивая время от времени, около 20 минут на среднем огне, пока рис почти не приготовится.

Добавьте горох, бобы и сок 1 лимона, продолжайте готовить до полного приготовления риса и овощей. Вмешайте травы и добавьте оставшийся лимонный сок по вкусу, а также приправьте. Верните куриные бедра в сковороду и накройте на 5 минут, чтобы блюдо настоялось перед подачей.