Бисквит
Выберите любимую начинку для этого простого и идеально пушистого бисквита – мы выбрали лимонный курд и взбитые сливки, но можно использовать и варенье. Идеально для послеполуденного чаепития.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией/газ 4, смажьте маслом и выложите пергаментом дно двух разъёмных форм для выпечки диаметром 20 см.
С помощью электрического миксера взбейте масло и сахар до бледного и воздушного состояния. Вбейте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого, соскребая смесь со стенок чаши. Добавьте цедру лимона, ваниль, муку, молоко и щепотку соли. Взбивайте до объединения, затем разделите тесто между двумя формами.
Выпекайте в центре духовки 25-30 минут, пока шпажка, вставленная в центр бисквитов, не выйдет чистой. Через 10 минут выньте коржи из форм и дайте полностью остыть на решётке. Наполните по желанию. Мой личный фаворит — хороший слой лимонного курда и свежие сливки, затем посыпать сверху сахарной пудрой. Хранить 3 дня.