Боул со шпинатным фалафелем и хумусом

Name: Боул со шпинатным фалафелем и хумусом
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 г молодой шпинат; 1⁄2 огурец; 1 красный лук; 4 цельнозерновые питты; 150 г молодой шпинат; 1 банка 400 г нут; 1 зубчик чеснока; 1 ч. л. молотый кумин; 1⁄2 маленький пучок петрушки; 2 ст. л. пшеничная мука; 1 ст. л. оливковое масло; 400 г нут; 40 мл оливковое масло; 1 зубчик чеснока; 1 лимон; 2 ст. л. тахини

Приготовьте этот простой веганский боул с домашним шпинатным фалафелем и хумусом, подавайте с питой и салатом. Отличный вариант полезного ужина

Подготовка

5 мин

Приготовление

25 мин

Всего

30 мин

Количество порций

Ингредиенты

150 г

Молодой шпинат

1⁄2

Огурец

нарезанный

Красный лук

тонко нарезанный

Цельнозерновые питты

поджаренные, для подачи

150 г

Молодой шпинат

1 банка 400 г

Нут

слитый

Зубчик чеснока

нарезанный

1 ч. л.

Молотый кумин

1⁄2

Маленький пучок петрушки

мелко нарезанная

2 ст. л.

Пшеничная мука

1 ст. л.

Оливковое масло

плюс немного для раскатывания

400 г

Нут

слитый

40 мл

Оливковое масло

плюс немного для подачи

Зубчик чеснока

грубого нарезания

Лимон

выжатый сок, плюс дополнительно для подачи (по желанию)

2 ст. л.

Тахини

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 190C/170C с конвекцией/газ 5. Выложите противень пергаментом для выпечки с антипригарным покрытием. Положите все ингредиенты для фалафеля, кроме масла, в кухонный комбайн и слегка приправьте. Измельчайте до получения крупнозернистой массы.

Слегка смажьте руки маслом, затем берите столовые ложки фалафельной массы, скатывайте примерно 16 шариков и выкладывайте на противень. Немного придавите каждый ладонью. Смажьте их 1 ст. л. масла и выпекайте 20-25 минут до твердости и золотистого цвета, перевернув на половине времени.

Пока фалафель готовится, приготовьте хумус. Положите все ингредиенты для хумуса в кухонный комбайн с 50 мл воды и взбивайте до однородной и шелковистой консистенции.

Разложите шпинат, огурец, красный лук и фалафель по тарелкам рядом с хумусом, затем сбрызните дополнительным оливковым маслом. Посыпьте чёрным перцем. Подавайте с питой и, если хотите, с дополнительным лимоном.

Пищевая ценность

ккал379 ккал

Белки14 г

Жиры22 г

Углеводы27 г

Микронутриенты

Клетчатка10 г

Сахара4 г

Насыщенные жиры3 г

Соль0.1 г

Категории

дешевые ужинывегетарианские бюджетные рецептыбюджетные