Маффины с шоколадной глазурью в виде паутины

Разогрейте духовку до 170°C с конвекцией/190°C обычной/газ 5 и выложите форму для маффинов 10 бумажными формочками. Поломайте шоколад в жаропрочную чашу, добавьте масло и жидкость. Растопите в микроволновке на средней мощности 30–45 секунд (или поставьте чашу на водяную баню). Перемешайте и оставьте смесь остывать.

В чаше смешайте муку, пищевую соду и оба вида сахара. В другой чаше взбейте яйцо и перемешайте со сметаной, затем вылейте смесь к муке и добавьте остывший шоколад. Перемешайте до однородности, не переусердствуйте, чтобы не сделать тесто жёстким.

Выложите смесь в формочки до 3/4 их объёма. Выпекайте 20 минут, пока маффины не поднимутся. Освободите края ножом с закруглённым лезвием, дайте постоять в форме несколько минут, затем выньте и остудите на решётке.

Для украшения сделайте два кондитерских мешка из вощёной бумаги (или обрежьте концы двух чистых пластиковых пакетов). Поломайте тёмный и белый шоколад по отдельности и растопите в микроволновке на средней мощности 2 минуты (или на водяной бане, как в шаге 1). Положите по 2 столовые ложки тёмного шоколада в один мешок и столько же белого — в другой.

Работая с каждым маффином по очереди, смажьте его тёмным шоколадом из чаши, позволяя шоколаду немного стечь, затем нанесите четыре концентрических круга белым шоколадом. С помощью тонкой шпажки проведите линии от центра к краю, создавая эффект паутины. Повторите с четырьмя другими маффинами. На оставшиеся пять нанесите белый шоколад и украсьте тёмным. Лучшее употреблять в день приготовления — особенно, пока шоколад мягкий.