Острый «веджери»

Name: Острый «веджери»
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 350 г коричневый длиннозерный рис; 150 г зеленая фасоль; 4 средние яйца; 2 ст. л. оливковое масло; 2 лук; 2 зубчики чеснока; 2 столовые ложки среднего порошка карри; 1 ч. л. молотая куркума; 2 лавровый лист; 200 г шпинат; 100 г черри; ½ небольшая связка кориандра; 1 зеленый чили; 1 лимон

Попробуйте наш овощной вариант кеджери для здорового ужина. Как и традиционный рецепт, подается с вареными яйцами и имеет приятный мягкий вкус карри

Подготовка

10 мин

Приготовление

70 мин

Всего

80 мин

Количество порций

Способ приготовления

Промойте рис под холодной проточной водой, потерев пальцами, чтобы удалить излишки крахмала. Готовьте согласно инструкции на упаковке, затем хорошо слейте воду.

В другой кастрюле доведите воду до слабого кипения. Варите зеленую фасоль 2 минуты, затем переложите шумовкой в чашу и отложите. Варите яйца в воде 7 минут, затем слейте и переложите в чашу с холодной водой для охлаждения.

Тем временем разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Жарьте лук 10-15 минут до золотистого цвета. Добавьте чеснок, порошок карри, куркуму и лавровые листья, готовьте еще 1 минуту. Добавьте шпинат, помидоры и немного воды, готовьте еще 5 минут, пока шпинат не увянет.

Аккуратно смешайте приготовленный рис и зеленую фасоль с овощной смесью и готовьте несколько минут до прогрева риса. Аккуратно очистите яйца и разрежьте пополам.

Выложите яйца, кориандр и чили сверху на смесь риса. Подавайте веджери с дольками лимона для сбрызгивания.

Категории

бюджетные ужиныбюджетные овощные рецептыбюджет