Острый овощной и чечевичный запеканка

Name: Острый овощной и чечевичный запеканка
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. подсолнечное или растительное масло; 1 лук; 2 зубчик чеснока; 700 г картофель; 4 морковь; 2 пастернак; 2 ст. л. карри паста или порошок; 1 литр/1¾ пинты овощного бульона; 100 г красная чечевица; небольшой пучок свежей кинзы; обезжиренный йогурт и лепёшка наан

Картофель хорошо впитывает пряные ароматы в этой овощной запеканке с чечевицей.

Подготовка

10 мин

Приготовление

35 мин

Всего

45 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук и чеснок на среднем огне 3-4 минуты до мягкости, помешивая время от времени. Добавьте картофель, морковь и пастернак, увеличьте огонь и готовьте 6-7 минут, помешивая, пока овощи не подрумянятся.

Добавьте карри пасту или порошок, влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте чечевицу, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока чечевица и овощи не станут мягкими, а соус загустеет.

Добавьте большую часть кинзы, приправьте, прогрейте еще минуту. Подавайте с йогуртом и оставшейся кинзой. Подавайте с лепешкой наан.

Пищевая ценность

ккал378 ккал

Белки14 г

Жиры9 г

Углеводы64 г

Микронутриенты

Клетчатка10 г

Сахара0 г

Насыщенные жиры1 г

Соль1.24 г

Категории

медленноваркаовощные запеканкибюджетные