Пряный суп из запечённого пастернака

Разогрейте духовку до 220°C/конвекция 200°C/газ 7.

В чаше смешайте 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. семян кориандра, 1 ч. л. семян кумина, ½ ч. л. молотой куркумы и ½ ч. л. горчичных семян.

Добавьте 1 большую луковицу, нарезанную на 8 частей, 2 зубчика чеснока, 675 г пастернака, нарезанного кубиками, и 2 сливовых помидора, разрезанных на четвертинки, хорошо перемешайте.

Выложите на тяжелый противень и запекайте 30 минут до мягкости.

Выложите содержимое в кухонный комбайн или блендер вместе с 600 мл овощного бульона и измельчите до однородной массы.

Перелейте в кастрюлю с оставшимися 600 мл овощного бульона, приправьте и нагревайте до слабого кипения.

Снимите с огня и добавьте 1 ст. л. лимонного сока. Украсьте семенами кумина.