Острый рагу из говядины с фасолью и перцем

Name: Острый рагу из говядины с фасолью и перцем
Prep time: 15 min
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 3 ½ ст.л. растительного масла; 1 кг тушеная говядина; 1 лук; 2 зубчики чеснока; 1 ст. л. пшеничная мука; 1 ст. л. черный патока; 1 ч. л. кумин; 1 банка 400 г нарезанные помидоры; 600 мл говяжий бульон (можно из кубика); 2 красные перцы; 1 банка 400 г фасоль каннеллини; сметана и кориандр

Идеально согреет в холодную зимнюю ночь

Подготовка

15 мин

Приготовление

165 мин

Всего

180 мин

Количество порций

Способ приготовления

Нагрейте 1 ст.л. масла в большой кастрюле с крышкой. Приправьте мясо, затем обжарьте около трети на сильном огне 10 минут до золотистой корочки. Переложите на тарелку и повторите с 2 ст.л. масла и остальным мясом.

Добавьте немного воды и соскребите со дна кусочки. Добавьте ½ ст.л. масла. Уменьшите огонь, обжарьте лук и чеснок до мягкости. Верните мясо в кастрюлю, добавьте муку и перемешивайте 1 минуту. Добавьте патоку, кумин, помидоры и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час 45 минут. Периодически помешивайте и следите, чтобы мясо было покрыто жидкостью.

Добавьте перцы и фасоль, готовьте еще 15 минут. Рагу можно охладить, хранить в холодильнике 2 дня или заморозить на 1 месяц. Подавайте в тарелках со сметаной, кориандром и кукурузным хлебом.

Пищевая ценность

ккал400 ккал

Белки43 г

Жиры18 г

Углеводы18 г

Микронутриенты

Клетчатка4 г

Сахара8 г

Насыщенные жиры5 г

Соль1.2 г

Категории

мясорецепты из нарезанной говядинырецепты