Пряный целый цветная капуста и тёплый салат с нутом

Name: Пряный целый цветная капуста и тёплый салат с нутом
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. растительное масло; 1 целая цветная капуста; 1 банка 400 г нут; 1 маленькая красная луковица; ½ ч. л. гарам масала; ½ ч. л. чили порошок; 100 г йогурт по-гречески с полным жиром; 5 ст. л. кокосовые сливки; 2 спелые помидоры; маленький пучок кориандра; 1 лимон; оливковое масло первого холодного отжима; ½ ч. л. куркума; ½ ч. л. гарам масала; 1 ст. л. свеженатёртый имбирь; 2 большие зубчики чеснока; 140 г йогурт по-гречески с полным жиром; 2 ст. л. кокосовые сливки; 2 ст. л. мелко нарезанные стебли кориандра (из указанного выше пучка)

Запеките целую цветную капусту, чтобы сохранить вкус и сделать эффектный центральный элемент – нарежьте за столом или подавайте дольками

Подготовка

20 мин

Приготовление

80 мин

Всего

100 мин

Количество порций

Ингредиенты

1 ст. л.

Растительное масло

Целая цветная капуста

срезан стебель

1 банка 400 г

Нут

слит и промокнут бумажным полотенцем

Маленькая красная луковица

мелко нарезанная

½ ч. л.

Гарам масала

½ ч. л.

Чили порошок

100 г

Йогурт по-гречески с полным жиром

5 ст. л.

Кокосовые сливки

Спелые помидоры

без семян и крупно нарезанные

Маленький пучок кориандра

листья крупно нарезанные (сохраните стебли для маринада)

Лимон

сок

Оливковое масло первого холодного отжима

для подачи (по желанию)

½ ч. л.

Куркума

½ ч. л.

Гарам масала

1 ст. л.

Свеженатёртый имбирь

Большие зубчики чеснока

раздавленные

140 г

Йогурт по-гречески с полным жиром

2 ст. л.

Кокосовые сливки

2 ст. л.

Мелко нарезанные стебли кориандра (из указанного выше пучка)

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/180C конвекция/газ 6. Смешайте все ингредиенты для маринада с 1/2 ч.л. морской соли и 1/4 ч.л. свежемолотого перца. Полейте масло на дно средней формы для запекания. Обмажьте цветную капусту маринадом руками и поместите в форму. Выложите сверху оставшийся маринад. Запекайте 30 минут, пока верх не схватится.

Влейте в форму 100 мл воды и накройте неплотно фольгой. Верните в духовку и дайте цветной капусте пропариться 30 минут.

Тем временем перемешайте нут, лук, специи и приправьте. Снимите фольгу, разложите смесь нута вокруг капусты (вода в основном испарится), затем запекайте ещё 20 минут, пока лук не станет мягким, а нут слегка хрустящим. Цветная капуста должна стать золотистой и мягкой – если проткнуть рыхлую шпажку, должна пройти без сопротивления.

Смешайте йогурт и кокосовые сливки до получения жидкой заправки, затем приправьте. Добавьте помидоры, кориандр и лимонный сок к нуту и подавайте с заправкой, можно сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима по вкусу.

Категории

салатытёплые заправки для салатовздоровье

Пряный целый цветная капуста и тёплый салат с нутом

Подготовка

20 мин

Приготовление

80 мин

Всего

100 мин

Количество порций