Пряный морковно-чечевичный суп
Вкусная пряная смесь, богатая железом и с низким содержанием жира. Готовится менее чем за полчаса или может быть приготовлен в медленноварке.
Способ приготовления
Разогрейте большую кастрюлю и поджарьте 2 чайные ложки зёрен тмина и щепотку хлопьев чили на сухой сковороде 1 минуту, пока они не начнут прыгать и не выделят аромат.
С помощью ложки выложите примерно половину специй и отложите. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, 600 г крупно натертой моркови, 140 г красной чечевицы, 1 л горячего овощного бульона и 125 мл молока в кастрюлю и доведите до кипения.
Тушите 15 минут, пока чечевица не распухнет и не размягчится.
Измельчите суп блендером до однородной массы (или оставьте с кусочками, если предпочитаете).
Приправьте по вкусу, украсьте ложкой натурального йогурта и посыпьте отложенными обжаренными специями. Подавайте с подогретыми лепешками наан.