Пряный булгур с рыбой

Name: Пряный булгур с рыбой
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. оливковое масло; 2 лук; 3 морковь; 2 ч. л. семена кумина; 2 ст. л. харисса; 200 г булгур; 6 сушеные абрикосы; 700 мл слабый куриный бульон (мы сделали из 1 кубика); 200 г молодой шпинат; 4 филе белой плотной рыбы; 4 тонкие ломтики лимона

Используйте устойчивую белую рыбу в этом североафриканском рисовом блюде с хариссой и абрикосами — полно железа, клетчатки и 2 из 5 порций овощей и фруктов в день

Подготовка

10 мин

Приготовление

35 мин

Всего

45 мин

Количество порций

Способ приготовления

Нагрейте масло в жаропрочной кастрюле с крышкой. Добавьте лук и готовьте 10 минут до мягкости и золотистого цвета. Добавьте морковь и кумин, готовьте еще 2 минуты. Перемешайте с хариссой, булгуром и абрикосами, влейте бульон и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите 7 минут.

Добавьте шпинат и аккуратно перемешайте, пока он не завянет. Выложите сверху филе рыбы, положите на каждое ломтик лимона и приправьте. Накройте крышкой и готовьте 8 минут на слабом огне.

Уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 7-8 минут, пока рыба полностью не приготовится, а булгур не станет мягким. Приправьте перцем и подавайте.

Пищевая ценность

ккал416 ккал

Белки37 г

Жиры6 г

Углеводы52 г

Микронутриенты

Клетчатка7 г

Сахара15 г

Насыщенные жиры1 г

Соль1 г

Категории

рыба и морепродуктырецепты из белой рыбырецепты