Суп из сладкого картофеля с кокосом

Name: Суп из сладкого картофеля с кокосом
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. растительное масло; 1 лук; 1-2 ч. л. тайская паста карри; 750 г сладкий картофель; 1 литр овощного бульона; полпакета кокосовой пасты или ¼ банки кокосового молока с пониженным содержанием жира; горсть кориандр; мини-хлеб наан

Приготовьте этот простой веганский суп всего за 20 минут для быстрого обеда или закуски. Сладкий картофель, кокос и тайская паста зеленого карри создают ароматное сочетание, которое лучше всего подавать с теплым хлебом наан

Подготовка

10 мин

Приготовление

10 мин

Всего

20 мин

Количество порций

Способ приготовления

Нагрейте масло в глубокой кастрюле, затем обжарьте лук 4-5 минут. Добавьте пасту карри и готовьте еще 1 минуту до появления аромата. Добавьте тертый сладкий картофель и бульон, доведите быстро до кипения, затем варите на медленном огне 5 минут до мягкости картофеля.

Снимите суп с огня, добавьте кокос и приправы, затем немного остудите перед тем, как взбить блендером до однородности. Посыпьте кориандром и подавайте с теплым хлебом наан.

Пищевая ценность

ккал240 ккал

Белки4 г

Жиры6 г

Углеводы45 г

Микронутриенты

Клетчатка6 г

Сахара15 г

Насыщенные жиры3 г

Соль0.56 г

Категории

веганскийвеганские рецепты суповрецепты

Суп из сладкого картофеля с кокосом

Подготовка

10 мин

Приготовление

10 мин

Всего

20 мин

Количество порций