Быстрое «ризотто» из тыквы и ячменя

Name: Быстрое «ризотто» из тыквы и ячменя
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 ч. л. оливковое масло; 1 крупный шалот или мелкий лук; 300 г тыква или тыквенный кабачок; 2 зубчики чеснока; небольшая горсть листьев шалфея; ½ ч. л. молотый мускатный цвет или хорошо натертый мускатный орех; 160 г листья шпината; 2 банок по 400 г ячмень в воде; 300 мл горячий овощной бульон; 40 г пармезан или вегетарианский аналог

Замените рис ячменем в этом простом ризотто с тыквой, шпинатом и шалфеем. Это полезное и низкокалорийное блюдо – идеально для быстрого ужина

Подготовка

10 мин

Приготовление

20 мин

Всего

30 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте шалот с щепоткой соли 5 минут до мягкости. Добавьте тыкву, чеснок, шалфей и мускатный цвет, обжаривайте, постоянно помешивая, еще 6-8 минут, пока тыква не начнет размягчаться, а чеснок не станет ароматным.

Добавьте шпинат и ячмень с приправами и бульоном. Доведите до маленького кипения и готовьте 4-5 минут, пока шпинат не завянет. При желании добавьте немного бульона или воды. Когда «ризотто» загустеет и станет кремовым, попробуйте и при необходимости добавьте еще мускатного ореха и приправы. Вмешайте большую часть пармезана, затем украсьте оставшимся сыром и поперчите перед подачей.

Пищевая ценность

ккал336 ккал

Белки16 г

Жиры10 г

Углеводы40 г

Микронутриенты

Клетчатка10 г

Сахара9 г

Насыщенные жиры5 г

Соль0.9 г

Категории

фитнес и образ жизниужины для похуденияздоровье