Испанские колбасные рулеты

Сначала раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник примерно 32 x 20 см. Разрежьте пополам, чтобы получить 2 длинных прямоугольника, положите на бумагу для выпечки на противень и поставьте в холодильник.

Положите картофель в большую кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до мягкости (около 5 минут), затем слейте воду и дайте картофелю остыть.

Тем временем отделите оболочку от чоризо и положите мясо в большую чашу кухонного комбайна. Добавьте петрушку, 1 ст. л. семян нигеллы и остывший картофель, пульсируйте, аккуратно перемешивая, чтобы не превратить картофель в пюре.

Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6. Достаньте тесто из холодильника, сформируйте из начинки две длинные колбаски. Положите каждую посередине теста и смажьте края взбитым яйцом. Сложите тесто с одной стороны, чтобы покрыть начинку, и защипите края вилкой. Нарежьте рулеты на 9 частей каждый (примерно по 5 см) и выложите на два противня. Смажьте яйцом и посыпьте оставшимися семенами нигеллы. Выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки и полной готовности. Полностью остудите перед упаковкой для пикника.