Сомерсетское рагу с чеддером и картофельным пюре с петрушкой

Name: Сомерсетское рагу с чеддером и картофельным пюре с петрушкой
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. масло; 1 лук; 1 зубчик чеснока; 1 большая морковь; 1 порей; 1 ст. л. томатная паста; 1 банка 400 г нарезанные томаты; 1 банка 200 г фасоль бобровая; 1 банка 400 г фасоль флажоле; 200 мл сухой сидр; 250 мл овощной бульон; несколько веточек тимьяна; картофельное пюре с чеддером и петрушкой (см. совет ниже); 2 колбаски; 1 ч. л. оливковое масло на порцию

Это согревающее блюдо, которое понравится многим, полно вкуса и пользы. Если у вас нет двух видов фасоли, можно использовать один. Замена сидра дополнительным бульоном тоже хорошо работает.

Подготовка

15 мин

Приготовление

35 мин

Всего

50 мин

Количество порций

Ингредиенты

1 ст. л.

Масло

Лук

мелко нарезанный

Зубчик чеснока

мелко нарезанный

Большая морковь

мелко нарезанная

Порей

нарезанный

1 ст. л.

Томатная паста

1 банка 400 г

Нарезанные томаты

1 банка 200 г

Фасоль бобровая

слитая

1 банка 400 г

Фасоль флажоле

промытая и слитая

200 мл

Сухой сидр

или дополнительный бульон

250 мл

Овощной бульон

Несколько веточек тимьяна

только листья

Картофельное пюре с чеддером и петрушкой (см. совет ниже)

Колбаски

1 ч. л.

Оливковое масло на порцию

Способ приготовления

Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук, чеснок, морковь и порей до мягкости, но без изменения цвета. Добавьте томатную пасту, нарезанные томаты, бобровую и флажоле фасоль, сидр (если используете), бульон и тимьян. Тушите 15-20 минут до загустения рагу и мягкости овощей.

Если вы добавляете колбаски в порцию, нарежьте каждую колбаску на 3-4 части. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте кусочки 5 минут, затем добавьте соответствующую порцию рагу и тушите на медленном огне оставшееся время приготовления. Подавайте с пюре.

Пищевая ценность

ккал169 ккал

Белки9 г

Жиры4 г

Углеводы24 г

Микронутриенты

Клетчатка7 г

Сахара10 г

Насыщенные жиры0 г

Соль0.99 г

Категории

рецепты с сыромрецепты с чеддеромрецепты