Салат с соба и эдамаме с тофу на гриле

Name: Салат с соба и эдамаме с тофу на гриле
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 140 г соба лапша; 300 г свежие или замороженные стручки эдамаме (соевые бобы); 4 зеленый лук; 300 г пакет проростков фасоли; 1 огурец; 250 г кусок твердого тофу; 1 ч. л. масло; горсть листья кинзы; 3 ст. л. мирин; 2 ч. л. тамари; 2 ст. л. апельсиновый сок; 1 красный чили

Этот нежирный, очень полезный ужин заставит вас чувствовать себя добродетельно всю неделю. Если не можете найти бобы эдамаме, используйте бобы широкой фасоли

Подготовка

15 мин

Приготовление

15 мин

Всего

30 мин

Количество порций

Ингредиенты

140 г

Соба лапша

300 г

Свежие или замороженные стручки эдамаме (соевые бобы)

Зеленый лук

порезанный соломкой

300 г

Пакет проростков фасоли

Огурец

очищенный, разрезанный вдоль пополам, удалены семена чайной ложкой и нарезан

250 г

Кусок твердого тофу

промокнутый и нарезанный толстыми ломтиками

1 ч. л.

Масло

горсть

Листья кинзы

для подачи

3 ст. л.

Мирин

2 ч. л.

Тамари

2 ст. л.

Апельсиновый сок

Красный чили

по желанию, очищенный от семян и мелко нарезанный

Способ приготовления

Нагрейте ингредиенты для заправки в самой маленькой кастрюле, прокипятите 30 секунд, затем отставьте.

Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, за последние 2 минуты добавьте бобы эдамаме. Промойте под очень холодной водой, тщательно слейте и переложите в большую чашу вместе с зеленым луком, проростками фасоли, огурцом, кунжутным маслом и теплой заправкой. При необходимости приправьте.

Смажьте тофу овощным маслом, приправьте и обжарьте на гриле или сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны — тофу очень нежный, переворачивайте аккуратно. Положите тофу сверху на салат, посыпьте кинзой и подавайте.

Пищевая ценность

ккал331 ккал

Белки21 г

Жиры7 г

Углеводы48 г

Микронутриенты

Клетчатка5 г

Сахара7 г

Насыщенные жиры1 г

Соль1.24 г

Категории

богатый белкомбогатый белком веганскийздоровье

Салат с соба и эдамаме с тофу на гриле

Подготовка

15 мин

Приготовление

15 мин

Всего

30 мин

Количество порций