Копчёный томатный суп с чипотле и поджаренной кукурузой

Name: Копчёный томатный суп с чипотле и поджаренной кукурузой
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. рапсовое масло; 1 лук; 2 зубчики чеснока; 2 ч. л. молотая кинза; небольшой пучок кинза; 1 банка 400 г нарезанные помидоры; 600 мл овощной бульон; 1-1½ tbsp пасты чипотле; 2 кукуруза в початках; 50 г фета; 4 ст. л. обезжиренный греческий йогурт

Достаньте пасту чипотле и приготовьте этот яркий копчёный томатный суп с чипотле и поджаренной сладкой кукурузой. Лёгкий обед в середине недели, можно заморозить остатки

Подготовка

10 мин

Приготовление

30 мин

Всего

40 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук 10 минут до начала размягчения. Добавьте чеснок, молотую кинзу и стебли кинзы, готовьте 1 минуту. Добавьте помидоры, бульон и пасту чипотле, доведите до кипения. Готовьте под крышкой на медленном огне 20 минут, время от времени помешивая.

Тем временем доведите до кипения кастрюлю с водой и отварите кукурузу 4 минуты. Слейте воду и дайте немного остыть. Срежьте зерна с початков острым ножом. Разогрейте антипригарную сковороду на сильном огне. Добавьте кукурузу и обжаривайте 5-7 минут до появления поджаристой корочки, время от времени помешивая.

Разлейте суп по тарелкам. Украсьте фетой, йогуртом, поджаренной кукурузой и листьями кинзы.

Пищевая ценность

ккал185 ккал

Белки11 г

Жиры7 г

Углеводы16 г

Микронутриенты

Клетчатка6 г

Сахара11 г

Насыщенные жиры2 г

Соль0.8 г

Категории

рецепты обедовздоровые рецепты обедоврецепты