Острый чили с копчёными колбасками и чёрной фасолью

Name: Острый чили с копчёными колбасками и чёрной фасолью
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. растительное масло; 8 колбасок на ваш выбор; 1 большая луковица (красная или белая); 2 перец (красный; 3 зубчики чеснока; 1 ст. л. копчёная паприка; 1 ч. л. молотый кориандр; 1 ч. л. молотый кумин; 1 столовая ложка пасты чипотле (по желанию); 400 г нарезанные томаты; 2 ст. л. кetchup; 1 банка 400 г чёрная фасоль; горсть кориандр; тертый чеддер

Соберитесь у костра и подавайте это чили из одной кастрюли с тортилья-чипсами для окунания в дымные бобы и колбаски. Или подайте с печёным картофелем или рисом

Подготовка

10 мин

Приготовление

60 мин

Всего

70 мин

Количество порций

Ингредиенты

2 ст. л.

Растительное масло

8 колбасок

На ваш выбор

Большая луковица (красная или белая)

мелко нарезанная

Перец (красный

оранжевый или жёлтый, или смесь), нарезанный

Зубчики чеснока

давленые

1 ст. л.

Копчёная паприка

1 ч. л.

Молотый кориандр

1 ч. л.

Молотый кумин

Столовая ложка пасты чипотле (по желанию)

400 г

Нарезанные томаты

2 ст. л.

Кetchup

1 банка 400 г

Чёрная фасоль

слитая

горсть

Кориандр

листья для подачи (по желанию)

Тертый чеддер

натуральный йогурт или сметана, а также тортилья-чипсы, печёный картофель или рис для подачи

Способ приготовления

Нагрейте половину масла в большой кастрюле и обжарьте колбаски на среднем огне 12-15 минут до равномерного подрумянивания и полной готовности. Поместите на тарелку.

Добавьте оставшееся масло в кастрюлю и готовьте лук и перцы 10 минут на медленном огне, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте чеснок, все специи и пасту чипотле (если используете), готовьте ещё минуту. Добавьте помидоры, банку воды, кетчуп и приправы. Доведите до слабого кипения и готовьте 20 минут под частично закрытой крышкой или фольгой. Помешивайте время от времени, добавляя воду, если смесь становится слишком густой.

Нарежьте приготовленные колбаски толстые ломтиками и верните в кастрюлю, затем добавьте фасоль. Готовьте ещё несколько минут до прогрева, затем разложите по тарелкам, посыпьте листьями кориандра, тёртым сыром и ложкой йогурта или сметаны. Подавайте с тортилья-чипсами для окунания, как начинку для печёного картофеля или с рисом.

Пищевая ценность

ккал456 ккал

Белки19 г

Жиры26 г

Углеводы31 г

Микронутриенты

Клетчатка11 г

Сахара14 г

Насыщенные жиры7 г

Соль1.5 г

Категории

запас продуктоврецепты с чёрной фасольюрецепты