Копчёные бобы и запечённые яйца

Name: Копчёные бобы и запечённые яйца
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 2 ст. л. масло; 1 лук; 1 красный перец; 3 зубчики чеснока; 2 ч. л. копчёная паприка; 1 ст. л. кетчуп; 1 банка 400 г нарезанные помидоры; 2 банок по 400 г чёрные или пинто бобы; 4-6 яйца; горсть кориандр

Насыщенный питательными веществами рецепт с копчёными бобами и запечёнными яйцами. Отлично подходит для овощного семейного обеда или ужина, подавайте с лавашом или тостами для дополнительной сытости

Подготовка

10 мин

Приготовление

35 мин

Всего

45 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте масло в широкой неглубокой сковороде и готовьте лук 8-10 минут до мягкости. Добавьте перец и готовьте ещё 5 минут, регулярно помешивая, пока он не станет мягким. Вмешайте чеснок, паприку и кетчуп, затем выложите помидоры, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут. Снимите крышку и готовьте ещё несколько минут, чтобы соус загустел, затем добавьте бобы. На этом этапе можно охладить и заморозить порционно.

Ложкой сделайте 4-6 углублений в смеси под яйца — должно быть видно дно сковороды. По одному разбивайте яйца в чашку или чашу, затем аккуратно выкладывайте их в каждое углубление. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума. Готовьте 3-5 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими. Посыпьте сверху кориандром перед подачей.

Пищевая ценность

ккал390 ккал

Белки24 г

Жиры16 г

Углеводы30 г

Микронутриенты

Клетчатка16 г

Сахара12 г

Насыщенные жиры2 г

Соль1.2 г

Категории

завтракзавтраки с высоким содержанием клетчаткиздоровье