Тарталетки с копченой форелью

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Разверните тесто и, не отделяя от бумаги, вырежьте 12 кругов диаметром 7 см с помощью круглой формы. Используйте тестяные круги, чтобы выложить 12 ячеек формы для неглубоких тарталеток. Поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

В большой мерный кувшин соедините все оставшиеся ингредиенты, кроме копченой форели. Хорошо приправьте небольшим количеством соли (форель уже достаточно соленая) и свежемолотым черным перцем. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комков крем-фреша или яйца.

Достаньте форму из холодильника и равномерно распределите форель по тестяным корзиночкам. Аккуратно влейте смесь крема фреш поверх, оставляя 1-2 мм бортик от края теста. После каждого наливания полезно перемешать смесь, чтобы лук-резанец и лимонная цедра не осели на дно.

Выпекайте в духовке 18-20 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка слегка зарумянится и не поднимется – через несколько минут она немного осядет. Подавайте теплой.