Отбитая курица с кукурузным салатом
Добавьте ярких красок в тарелку с помощью этого яркого маринада с куркумой. Этот быстрый ужин полезный, низкокалорийный и даёт 3 из 5 рекомендуемых порций овощей и фруктов в день
Способ приготовления
Разрежьте куриные грудки пополам, затем положите их между двумя листами пергамента для выпечки и отбейте скалкой до плоского состояния. Смешайте цедру и сок лайма с йогуртом, тимьяном, куркумой, кинзой и чесноком в большой чаше. Добавьте курицу и перемешайте до равномерного покрытия. Оставьте мариноваться, пока готовите салат.
Разомните авокадо с соком и цедрой лайма, 2 ст. л. йогурта и кинзой. Добавьте кукурузу, красный перец, лук и капусту, затем перемешайте.
Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или гриль и обжарьте курицу порциями по несколько минут с каждой стороны — она быстро приготовится, так как мясо тонкое. Подавайте горячую курицу с салатом и молодым картофелем. Если готовите для двоих, охладите половину курицы и салата для обеда в другой день (употребить в течение двух дней).