Кростини с измельчёнными бобами каннеллини
Добавьте немного больше масла в этот дип из измельчённых бобов каннеллини, если хотите – чем больше масла, тем нежнее получается паста.
Способ приготовления
Нагрейте половину масла в мелкой сковороде на среднем-низком огне и положите листья шалфея, если используете. Жарьте 2 минуты до хруста, переложите на тарелку шумовкой. Выложите лук в сковороду и готовьте 3 минуты до размягчения, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту. Добавьте перец, поджаривайте 1 минуту, затем вмешайте бобы. Снимите с огня. Вмешайте лимонный сок.
Приправьте смесь солью, переложите в кухонный комбайн или мини-блендер вместе с оставшимся маслом. Измельчайте до желаемой консистенции – можно сделать пасту гладкой или с крупинками. Хранить в холодильнике под крышкой можно 2 дня. За час до подачи вынуть для достижения комнатной температуры.
Подавайте дип как есть с кростини или хлебными палочками, или полейте немного оливкового масла и украсьте хрустящими листьями шалфея, если используете.