
Турецкий фо в медленноварке
Сократите пищевые отходы, используя оставшуюся с Рождества индейку для приготовления бульона – он отлично подходит для нашего азиатского супа с лапшой фо, полного свежих вкусов
Способ приготовления
Обжарьте имбирь и лук на сухой сковороде на сильном огне до глубокого золотистого цвета. Переложите в медленноварку и установите на низкий режим. Обжарьте целые специи несколько минут до появления аромата, затем добавьте их в медленноварку. Если времени мало, просто положите все ингредиенты сразу в медленноварку без обжарки.
Добавьте каркас, затем залейте 3-4 литрами кипятка, чтобы кости были покрыты, обязательно не переполняя чаша. Накройте крышкой и варите 8-10 часов, в зависимости от того, сколько времени можете уделить.
Процедите бульон, выбросив кости и специи. Приправьте рыбным соусом и сахаром. Для заморозки оставьте полностью остыть и заморозьте в непроницаемой для воздуха посуде на срок до трёх месяцев. Если сразу подаёте, держите в тепле в медленноварке.
Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и разделите по тарелкам. Выложите сверху индейку и проростки фасоли или овощи, затем налейте бульон из кувшина так, чтобы наполнить тарелки (лишний бульон можно заморозить). Посыпьте травами и чили, подайте с дольками лайма и соусами.