Турецкий фо в медленноварке

Name: Турецкий фо в медленноварке
Prep time: 20 min
Cook time: 600 min
Total time: 620 min
Yield: 4
Ingredients: 50 г имбирь; 2 лук; 3 бадьян; 2 коричные палочки; ½ ст. л. семена кориандра; 2 гвоздика; 1 каркас индейки или курицы; 2-3 ст. л. рыбный соус; 2 ст. л. сахар; 200 г плоская рисовая лапша; 400 г вареная и нарезанная индейка или курица; 100 г проростки фасоли; горсть тайский базилик; 2 красные чили; 1 лайм; соус хойсин и срирача

Сократите пищевые отходы, используя оставшуюся с Рождества индейку для приготовления бульона – он отлично подходит для нашего азиатского супа с лапшой фо, полного свежих вкусов

Подготовка

20 мин

Приготовление

600 мин

Всего

620 мин

Количество порций

Ингредиенты

50 г

Имбирь

толстые ломтики

Лук

разрезанный пополам

Бадьян

Коричные палочки

½ ст. л.

Семена кориандра

Гвоздика

Каркас индейки или курицы

без мяса

2-3 ст. л.

Рыбный соус

2 ст. л.

Сахар

200 г

Плоская рисовая лапша

400 г

Вареная и нарезанная индейка или курица

100 г

Проростки фасоли

бланшированные, или тёртая морковь, дайкон или ростки

горсть

Тайский базилик

мята и листья кориандра

Красные чили

тонко нарезанные

Лайм

нарезанный дольками

Соус хойсин и срирача

для подачи

Способ приготовления

Обжарьте имбирь и лук на сухой сковороде на сильном огне до глубокого золотистого цвета. Переложите в медленноварку и установите на низкий режим. Обжарьте целые специи несколько минут до появления аромата, затем добавьте их в медленноварку. Если времени мало, просто положите все ингредиенты сразу в медленноварку без обжарки.

Добавьте каркас, затем залейте 3-4 литрами кипятка, чтобы кости были покрыты, обязательно не переполняя чаша. Накройте крышкой и варите 8-10 часов, в зависимости от того, сколько времени можете уделить.

Процедите бульон, выбросив кости и специи. Приправьте рыбным соусом и сахаром. Для заморозки оставьте полностью остыть и заморозьте в непроницаемой для воздуха посуде на срок до трёх месяцев. Если сразу подаёте, держите в тепле в медленноварке.

Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и разделите по тарелкам. Выложите сверху индейку и проростки фасоли или овощи, затем налейте бульон из кувшина так, чтобы наполнить тарелки (лишний бульон можно заморозить). Посыпьте травами и чили, подайте с дольками лайма и соусами.

Пищевая ценность

ккал334 ккал

Белки33 г

Жиры6 г

Углеводы36 г

Микронутриенты

Клетчатка4 г

Сахара8 г

Насыщенные жиры2 г

Соль1.9 г

Категории

медленноваркасупы в медленноваркебюджет