Липкий ирисовый пудинг в медленноварке

Положите финики в жаропрочную чашу, залейте 150 мл кипятка и оставьте на 30 минут для замачивания. Смажьте сливочным маслом форму для пудинга объемом 1 литр и застелите дно бумагой для выпечки.

Вылейте половину масла, половину мелассы, ваниль, 75 г сахара и сливки в кастрюлю на среднем огне. Готовьте 4-5 минут, помешивая, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь, прокипятите 3 минуты, затем взбейте с щепоткой соли. Треть соуса вылейте в форму.

Взбейте оставшиеся масло, мелассу, сахар и яйца, затем добавьте муку, соду, ¼ ч.л. соли, финики и жидкость из-под них. Выложите тесто в форму и разровняйте, оставив 1 см до края. Накройте дважды бумагой для выпечки и фольгой, сделайте складку посередине, чтобы пудинг мог расти. Закрепите кухонной нитью.

Установите медленноварку на низкий режим. Поставьте форму внутрь и влейте кипяток так, чтобы вода доходила до середины формы. Накройте крышкой и готовьте 7-8 часов. Проведите ножом по краям пудинга и переверните на тарелку. Разогрейте оставшийся соус и полейте пудинг. Подавайте с мороженым.