Говяжья грудинка в медленноварке

Приправьте грудинку со всех сторон солью и перцем. Нагрейте растительное масло на сковороде (или используйте функцию обжаривания в вашей медленноварке) и обжарьте мясо со всех сторон до коричневой корочки. Переложите на тарелку. При необходимости добавьте еще немного масла и обжарьте лук с щепоткой соли до лёгкого золотистого цвета, около 12 минут. Посыпьте мукой, перемешайте до однородности, затем влейте эль и соскребите со дна сковороды все поджаренные кусочки. Переложите всё в медленноварку (если вы использовали сковороду).

Добавьте дрожжи или говяжий экстракт, сахар и уксус, затем грудинку и травы. Долейте бульон так, чтобы мясо было погружено чуть более чем наполовину. Накройте крышкой и готовьте на низком режиме 7-8 часов до мягкости. Выньте мясо из медленноварки и накройте, чтобы сохранить тепло. Используйте функцию уменьшающего тушения или варки на медленном огне в медленноварке и готовьте подливу 10-15 минут, пока она не загустеет до желаемой консистенции. Если в вашей медленноварке нет функции тушения, переложите подливу в кастрюлю и уварите на плите до загустения. При необходимости добавьте ещё немного соли, сахара или уксуса. Если вы хотите очень густую подливу, смешайте кукурузный крахмал с холодной водой и добавьте в кастрюлю, затем варите пару минут.

За несколько минут до того, как вы достанете мясо из медленноварки, начните готовить пюре. Отварите картофель в кастрюле с подсоленной кипящей водой 20 минут до мягкости при нажатии. Слейте воду и пару минут дайте картофелю немного подсохнуть на пару, затем разомните с хреном, маслом и крем-фрешем. Посыпьте петрушкой перед подачей. Нарежьте грудинку на порционные куски и подавайте с подливкой и пюре.