Костный бульон в медленноварке
Оставьте этот костный бульон на ночь в медленноварке. Его аромат придают овощи, лавровый лист, лимон и травы, делая его особенно согревающим в зимний день
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией/газ 4. Выложите кости на противень и жарьте их в духовке час, перевернув через 30 минут.
При необходимости разогрейте медленноварку. Поместите овощи в медленноварку, добавьте кости и налейте воды так, чтобы до края оставалось 2 см. Добавьте лимонный сок и лавровый лист. Накройте крышкой и готовьте на низкой температуре 18-36 часов. Чем дольше варите, тем темнее станет бульон.
Поставьте дуршлаг над чашей и выньте все кости, переложите их в дуршлаг. Верните бульон из чаши обратно в кастрюлю. Процедите всю жидкость через мелкое сито. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите. Дайте бульону остыть и снимите жир. Храните в холодильнике до 3 дней или переложите в морозильные пакеты после охлаждения.