Баклажаны в медленноварке
Простой вегетарианский рецепт для медленноварки с летними вкусами — идеально, если вы заняты, просто включите утром, и к ужину блюдо будет готово
Способ приготовления
Вылейте половину оливкового масла в медленноварку, сверху положите лук и измельчённый чеснок. Нарежьте баклажаны продольными ломтиками толщиной 1 см и смажьте оставшимся маслом. Выложите их в медленноварку поверх лука, а помидоры, фенхель и вяленые помидоры аккуратно разложите вокруг баклажанов. Посыпьте семена кориандра и хорошо приправьте солью и перцем.
Готовьте на низкой температуре 6-8 часов или пока баклажаны не станут мягкими. Когда овощи будут готовы, смешайте все ингредиенты для заправки в чаше мини-измельчителя и взбейте до однородности.
С помощью шумовки переложите овощи на сервировочное блюдо, полейте травяной заправкой. Посыпьте крошками сыра фета, миндалем хлопьями и подавайте с хрустящим хлебом.