Простое грибное карри

Name: Простое грибное карри
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 50 г несоленое сливочное масло; 500 г шампиньоны; 4-6 ст. л. подсолнечное масло; 1 ч. л. кумин (зёрна тмина); 1 ч. л. семена фенхеля; 1 большая луковица; 4 зубчики чеснока; 1 ч. л. молотый имбирь; ¼ ч. л. молотая куркума; ½ ч. л. чили порошок Кашмири; ½ ч. л. гарам масала; 1 банка 400 г нарезанные помидоры; 1 ч. л. сахарная пудра; 2 ст. л. густой; 2 ст. л. нарезанная кинза; вареный рис или наан

Грибы в пряном томатном масала с имбирём, фенхелем и зирой складываются в удачный осенний ужин. Подавайте с рисом или нааном.

Подготовка

15 мин

Приготовление

40 мин

Всего

55 мин

Количество порций

Ингредиенты

50 г

Несоленое сливочное масло

500 г

Шампиньоны

разрезанные на четвертинки

4-6 ст. л.

Подсолнечное масло

1 ч. л.

Кумин (зёрна тмина)

1 ч. л.

Семена фенхеля

Большая луковица

мелко нарезанная

Зубчики чеснока

мелко нарезанные

1 ч. л.

Молотый имбирь

¼ ч. л.

Молотая куркума

½ ч. л.

Чили порошок Кашмири

½ ч. л.

Гарам масала

1 банка 400 г

Нарезанные помидоры

1 ч. л.

Сахарная пудра

2 ст. л.

Густой

греческий йогурт с полножирностью

2 ст. л.

Нарезанная кинза

Вареный рис или наан

для подачи

Способ приготовления

Растопите масло в большом воке, карахи или антипригарной сковороде на среднем огне и готовьте грибы 10 минут, пока влага не испарится и они не начнут подрумяниваться. Переложите в чашу и отставьте в сторону.

Разогрейте масло в той же сковороде на среднем огне и обжарьте кумины и семена фенхеля, помешивая, около 30 секунд до появления орехового аромата. Добавьте лук и готовьте 12-15 минут до золотистого цвета. Уменьшите огонь до среднего, добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту. Добавьте имбирь, куркуму, порошок чили и гарам масала, затем помидоры и сахар. Готовьте без крышки 5-7 минут, пока масала не загустеет и по краям сковороды не появится слой масла.

Выложите йогурт в маленькую чашу, добавьте немного горячей масалы и хорошо перемешайте, затем введите йогурт в сковороду с масалой. Влейте 100 мл горячей воды и тушите 3-4 минуты до консистенции двойных сливок. Приправьте по вкусу, верните грибы в сковороду и прогрейте. Посыпьте нарезанной кинзой и подавайте с варёным рисом или нааном.

Пищевая ценность

ккал302 ккал

Белки7 г

Жиры24 г

Углеводы12 г

Микронутриенты

Клетчатка4 г

Сахара10 г

Насыщенные жиры10 г

Соль0.12 г

Категории

вегетарианскийвегетарианские ужинырецепты

Простое грибное карри

Подготовка

15 мин

Приготовление

40 мин

Всего

55 мин

Количество порций