Простой суп с кокосом и фасолью

Name: Простой суп с кокосом и фасолью
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. подсолнечное масло; ½ пучок зелёного лука; 1 красный перец; 1 чили Scotch bonnet; 1 зубчик чеснока; 1 ч. л. сушеный тимьян; 1 ч. л. средняя карри-порошок; 1 ч. л. душистый перец; 3 сливовидные помидоры; 1 овощной бульонный кубик; 1 банка 410 г красная фасоль; 1 банка 410 г пинто фасоль; 1 банка 410 г чёрноглазая фасоль; 2 консервированное кокосовое молоко; 2 лаймы

Простой вегетарианский суп, который доказывает, как много можно приготовить из самых обычных продуктов из кладовой.

Подготовка

10 мин

Приготовление

20 мин

Всего

30 мин

Количество порций

Ингредиенты

1 ст. л.

Подсолнечное масло

Пучок зелёного лука

белая и зелёная части отделены и нарезаны

Красный перец

нарезанный кубиками

Чили Scotch bonnet

без семян, измельчённый в пасту

Зубчик чеснока

нарезанный

1 ч. л.

Сушеный тимьян

1 ч. л.

Средняя карри-порошок

1 ч. л.

Душистый перец

Сливовидные помидоры

нарезанные

Овощной бульонный кубик

1 банка 410 г

Красная фасоль

промыта и осушена

1 банка 410 г

Пинто фасоль

промыта и осушена

1 банка 410 г

Чёрноглазая фасоль

промыта и осушена

Консервированное кокосовое молоко

Лаймы

сок

Способ приготовления

Нагрейте масло в большой кастрюле. Обжаривайте белую часть зелёного лука, перец, пасту чили и чеснок 5-8 минут до мягкости и аромата. Добавьте тимьян, карри и специи, готовьте ещё минуту. Добавьте помидоры и готовьте 2 минуты, чтобы они немного размягчились.

Разломайте бульонный кубик, затем добавьте все виды фасоли и кокосовое молоко. Тушите на медленном огне 10 минут. Выключите огонь, добавьте большую часть зелёной части лука, сок лайма и немного соли. Разлейте по тарелкам и украсьте оставшимся луком перед подачей.

Категории

из кладовойрецепты с красной фасольюрецепты

Простой суп с кокосом и фасолью

Подготовка

10 мин

Приготовление

20 мин

Всего

30 мин

Количество порций