Маффины с симнелом

Выложите сухофрукты в чашу, добавьте цедру и сок, прогрейте в микроволновке на средней мощности 2 минуты (или оставьте замачиваться на час). Выложите 12 глубоких формочек для маффинов бумажными капсулами.

Разогрейте духовку до 180C конвекция/160C/газ 4. Взбейте масло, сахар, яйца, муку, специи и молоко до легкости и пышности (около 3-5 минут) деревянной ложкой или миксером. Тщательно вмешайте фрукты.

Наполните формочки тестом наполовину. Разделите марципан на 12 равных частей, скатайте в шарики, затем приплюсните их до размера формочек. Вложите по одному шарику марципана в каждую формочку, затем сверху налейте оставшееся тесто. Выпекайте 25-30 минут до поднятия и золотистого цвета. Оставьте остывать.

Смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком до состояния глазури, достаточной, чтобы покрыть обратную сторону деревянной ложки. Полейте глазурью маффины и украсьте гроздью мини-яиц. Дайте застыть. Лучше употребить в течение дня.