Тарт татен с шалотами и козьим сыром

Name: Тарт татен с шалотами и козьим сыром
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г шалоты; 2 ст. л. оливковое масло; 25 г сливочное масло; 4 ст. л. бальзамический уксус; 2 ст. л. демерара или мягкий светло-коричневый сахар; 4 веточки тимьяна; 375 г лист слоёного теста; козий сыр 100г-140г

Простой и деревенский лук с сыром тарт от Джеймса Мартина обязательно станет вашим любимым блюдом на выходные

Подготовка

40 мин

Приготовление

45 мин

Всего

85 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Поместите шалоты в термостойкую чашу и залейте кипятком, чтобы покрыть. Оставьте на 10 минут, затем слейте воду и очистите.

Разогрейте масло и сливочное масло на сковороде. Добавьте шалоты и обжаривайте нежно 10-15 минут до размягчения и лёгкого подрумянивания. Добавьте уксус и сахар вместе с листьями 2 веточек тимьяна и готовьте несколько минут до карамелизации. Выключите огонь и приправьте по вкусу.

Разорвите оставшиеся веточки тимьяна на несколько частей и посыпьте ими дно формы для духовки диаметром 22 см без съёмного дна. Выложите шалоты вместе со всем липким соком. Раскатайте тесто в круг диаметром около 26 см. Перенесите круг теста на шалоты, затем заверните края внутрь формы. Выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки.

Оставьте тарт на 5 минут, чтобы он слегка остыл, затем аккуратно переверните из формы. Разложите кружочки козьего сыра и нарежьте на дольки.

Категории

сырные рецептырецепты с козьим сыромрецепты