Жареный удон с кунжутом и зелёным луком с хрустящим тофу

Name: Жареный удон с кунжутом и зелёным луком с хрустящим тофу
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г брусок твёрдого тофу; 1 ст. л. кукурузный крахмал; ½ -1 ч.л. хлопьев чили; ¼-½ ч.л. сычуаньского перца; 1 ст. л. растительное масло; пучок зелёного лука; 200 г зелёная фасоль; 400 г готовая толстая лапша удон; ½ ст. л. кунжутное масло; 2 ч. л. кунжутные семена; 1 ст. л. соевый соус с низким содержанием соли; 1 ст. л. рисовый уксус

Приготовьте что-то необычное на ужин с нашим веганским жарким из лапши, тофу, зелёной фасоли и зелёного лука. Быстро, полезно и экономично.

Подготовка

5 мин

Приготовление

15 мин

Всего

20 мин

Количество порций

Ингредиенты

400 г

Брусок твёрдого тофу

1 ст. л.

Кукурузный крахмал

-1 ч.л. хлопьев чили

по вкусу

¼-½ ч.л. сычуаньского перца

молотого, по вкусу

1 ст. л.

Растительное масло

Пучок зелёного лука

обрезанный и нарезанный кусочками

200 г

Зелёная фасоль

обрезанная и нарезанная кусочками

400 г

Готовая толстая лапша удон

½ ст. л.

Кунжутное масло

2 ч. л.

Кунжутные семена

плюс щепотка для подачи

1 ст. л.

Соевый соус с низким содержанием соли

плюс дополнительный для подачи

1 ст. л.

Рисовый уксус

Способ приготовления

Слейте жидкость и промокните тофу бумажными полотенцами. Нарежьте кубиками, заверните в бумажные полотенца и поставьте сверху тяжёлую доску. Оставьте стекать на 15 минут.

Смешайте кукурузный крахмал, хлопья чили и молотый сычуаньский перец в чаше с щепоткой соли, затем добавьте отжатый тофу. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.

Нагрейте половину растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне и обжаривайте кусочки тофу 5-6 минут до золотистой корочки со всех сторон. Выложите из сковороды и дайте стечь на бумажных полотенцах.

Добавьте оставшееся масло в сковороду и жарьте зелёный лук и фасоль 3-4 минуты до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Залейте лапшу в дуршлаге кипящей водой из чайника, чтобы размягчить. Хорошо слейте и выложите в сковороду. Обжаривайте пару минут до горячего состояния. Добавьте кунжутное масло и семена кунжута, прожарьте несколько секунд. Влейте соевый соус и рисовый уксус, затем добавьте тофу. Хорошо перемешайте, подавайте с щепоткой кунжутных семян сверху и дополнительным соевым соусом.

Пищевая ценность

ккал356 ккал

Белки18 г

Жиры13 г

Углеводы38 г

Микронутриенты

Клетчатка4 г

Сахара4 г

Насыщенные жиры2 г

Соль0.7 г

Категории

бюджетные ужиныбюджетные рецепты с овощамибюджет

Жареный удон с кунжутом и зелёным луком с хрустящим тофу

Подготовка

5 мин

Приготовление

15 мин

Всего

20 мин

Количество порций