Табуле с кунжутом, пастернаком и диким рисом

Name: Табуле с кунжутом, пастернаком и диким рисом
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: 500 г (5 средних) пастернаков; 2 ½ ст. л. холодного прессованного рапсового масла; 1 ч. л. молотая куркума; 2 ч. л. молотый кориандр; 2 ст. л. кунжутные семена; 130 г дикий рис; 2 красные луковицы; 2 ст. л. белый винный уксус; 3 ст. л. тахини; 1 маленький пучок мяты; 1 маленький пучок кориандра; 2 ст. л. зерна граната

Получите порцию вкусных овощей с нашим простым веганским табуле из пастернака и дикого риса. Наш простой зимний салат полон вкуса, сытный и содержит 2 из 5 ваших порций овощей в день

Подготовка

10 мин

Приготовление

45 мин

Всего

55 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6. Обваляйте пастернак в 1½ ст. л. масла, куркуме, кориандре и приправьте. Посыпьте кунжутными семенами так, чтобы каждый кусочек был покрыт. Запекайте в духовке 30 минут до мягкости.

Тем временем приготовьте дикий рис согласно инструкции на упаковке. Нагрейте оставшееся 1 ст. л. масла в отдельной сковороде, добавьте нарезанный лук и 3 ст. л. воды. Готовьте 10-15 минут, время от времени помешивая, до полной мягкости. Увеличьте огонь, добавьте 1 ст. л. уксуса и готовьте ещё несколько минут до ярко-розового цвета.

Взбейте тахини с оставшимся уксусом и добавьте тёплой воды до кремообразного соуса. Приправьте по вкусу.

Слейте воду с дикого риса, затем перемешайте с луком и ¾ нарезанных трав. Разделите по трем тарелкам, сверху выложите кунжутный пастернак, зерна граната и оставшиеся травы. Подавайте с заправкой тахини.

Категории

обедвеганские обеденные рецептыздоровье